¿Qué es la higiene de alimentos?

Es una disciplina enfocada a asegurar que los alimentos mantengan, además de sus cualidades organolépticas sabor, aroma, textura; su inocuidad alimentaria, y es que las bacterias tienden a multiplicarse sin control cuando las condiciones son adecuadas para ellas y muchas de estas son perjudiciales para las personas.

El elemento que más incidencia tiene en estas contaminaciones es la inadecuada aplicación de normas y no tener hábitos de higiene alimentaria correctos por parte de las personas que intervienen en la cadena alimentaria.

La higiene personal de manipulador de alimentos es fundamental, por lo que además de sus hábitos de limpieza personal, debe tener en cuenta otros elementos partícipes de la higiene alimentaria para no convertirse en foco de una intoxicación.

En Altol Dominicana podemos ayudarte a analizar tus alimentos e higiene en la manipulación.